Mga masterpieces ng Sobiyet pagluluto: 15 mga recipe ng mga sikat na pagkain ng oras na iyon

Bawat taon, mga recipe na ginamit sa panahon ng Sobyet, nawalan ng katanyagan, dahil pinalitan sila ng mga modernong pagkain. Iminumungkahi naming huwag kalimutan ang kasaysayan at paminsan-minsan sa nostalhik sa kusina.

Ang mga kagustuhan sa pagluluto at mga uso ay nagbabago nang regular at ang modernong lutuin ay malayo sa mga pagkaing Sobyet, bagama't may mga patuloy na nagluluto sa kanila. Gusto mo bang mag-udyok sa nostalgia at tandaan kung ano ang ilang dekada na ang nakalilipas sa iyong talahanayan? Maghanda upang punasan ang iyong bibig.

1. Cake "Anthill"

Ang pinaka-popular na hindi pangkaraniwang cake na ginamit sa dekada ng 70, ngunit pagkatapos na ito ay ipinamamahagi. Kapansin-pansin, ang gayong dessert ay naroroon sa maraming lutuin sa mundo.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• margarine - 250 g;
• asukal - 0,5 item;
• asin - 0,5 tsp.
• itlog - 2 piraso;
• soda - 0,5 tsp.
• mantikilya - 200 g;
• pinakuluang condensed milk - 1 jar.

Paghahanda

1. Mild margarine whisk kasama ang granulated sugar, kaya ang resulta ay isang napakagandang creamy mass. Paghiwalayin nang hiwalay ang mga itlog ng itlog na may soda at asin.
2. Maingat na sumali sa dalawang masa na inihanda at, habang pinupukaw, idagdag ang nakapatong harina. Sa wakas, dapat kang makakuha ng isang cool na kuwarta, na dapat na ipadala sa refrigerator para sa isang oras.
3. Pagkatapos ay ipasa ang kuwarta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o rehas na bakal. Ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng sulatan. Maghurno sa oven para sa 20-25 minuto. sa temperatura ng 160 ° C.
4. Para sa cream, paikutin ang condensed milk na may mantikilya. Ang kuwarta ang batter sa maliliit na piraso at ihalo ito nang lubusan sa cream. Nananatili lamang ito upang bumuo ng isang burol upang makagawa ng isang "anthill". Ilagay ang cake para sa 1.5 oras sa refrigerator.

2. Patatas na nilagang

Ang ulam na ito, marahil, ay mananatili lamang sa memorya, dahil ang nilagang, na ngayon ay ibinebenta sa mga tindahan, ay hindi ihambing sa kalidad ng produkto na ginawa sa panahon ng Sobiyet, na nangangahulugang ang resipe ay paulit-ulit lamang sa pagpapanatili ng karne ng sarili nitong produksyon.

Mga sangkap:

• patatas - 0.5 kg;
• nilagang - 1 palayok;
• asin.

Paghahanda

1. Peel ang patatas at hatiin ang mga ito sa mga piraso.
2. Kapag umabot na sa kalahating lutong, ilagay ang nilagang sa kawali.
3. Magluto hanggang malambot, pagdaragdag ng asin sa panlasa.

3. Cake "Napoleon"

Ang pinakasikat na keyk, na patuloy na ibinebenta sa mga kendi, ngunit ang lasa nito ay hindi inihambing sa pamilyar na dessert sa marami mula sa USSR. Ang puff pastry ay maaaring lutuin ayon sa anumang mga recipe at kahit na binili sa tindahan, dahil ito ay ang lahat ng tungkol sa cream.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.5 liters;
• yolks - 8 piraso;
• asukal - 400 g;
• Vanilla sugar - 1 packet;
• harina - 100 g.

Paghahanda

1. Sa isang mabagal na sunog, init ang gatas. Sa oras na ito, lagyan ng gulay ang mga yolks na may asukal.
2. Idagdag ang vanilla sugar at harina sa itlog masa. Pagkatapos nito, ibuhos sa gatas, paghahalo.
3. Ilagay ang lahat sa isang plato, pukawin hanggang sa ang cream ay lumalaki. Lubricate ang cake at palamigin para sa ilang oras.

4. Pampagana mula sa naprosesong keso

Ang simpleng meryenda ay isang wand. Siya ay kinakain na may mga kutsara, nilagyan ng mga bola at ginagamit upang gumawa ng mga sandwich. Ito ay nakuha sa parehong oras malambot at piquant. Mistresses madalas experimented, kaya may mga recipe para sa meryenda na may karot, crab sticks, sausage at iba pa. Tayo'y magsaya sa mga classics.

Mga sangkap:

• pinrosesong keso - 300 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 3 piraso;
• bawang - 3 ngipin;
• mayonesa - 4 tbsp. kutsara;
• asin at paminta.

Paghahanda

1. Isang oras bago ang paghahanda ng meryenda, alisin ang mga curdy at mantikilya sa freezer, kaya madali itong magaspang. Itulak ang mga itlog, alisan ng balat at mash sa isang tinidor o giling sa isang masarap na kudkuran.
2. Pagsamahin ang gadgad na keso, mantikilya, itlog, bawang, mayonesa na dumaan sa pindutin, at idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan hanggang makinis.

5. Salad "Olivier"

Imposible lamang na isipin ang isang maligaya na mesa na walang salad na ito. Ang orihinal na pre-rebolusyonaryong recipe ay nagbago at naging available. Marami pa rin ang patuloy na naghahanda nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dayuhan ay tinatawag na salad na "Ruso".

Mga sangkap:

• patatas - 3 mga PC .;
• karot - 2 piraso;
• sausage - 350 g;
• itlog - 4 piraso;
• adobo mga pipino - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 piraso;
• berdeng mga gisantes - 1 palayok;
• asin at mayonesa.

Paghahanda

1. Itanim ang mga gulay na gulay, alisan ng balat at i-cut sa maliit na cube. Ang mga nilagang itlog ay pinutol din kasama ng mga pipino.
2. Bawang sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang alisin ang kapaitan. Peel ang tubig mula sa mga gisantes.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin sa lasa at panahon na may mayonesa.

6. Pritong itlog na may batutay

Isang paboritong almusal ng mga matatanda at mga bata, na popular pa rin. Upang gawing karaniwang piniritong mga itlog, idinagdag ito sa lutong sarsa.

Mga sangkap:

• itlog - 3 piraso;
• pinakuluang sausage - 5-7 piraso;
• langis - 1 tbsp. kutsara;
• asin at paminta.

Paghahanda

1. Gusto mong gumawa ng isang masarap na piniritong itlog, pagkatapos ay bumili ng isang magandang sausage, na maaaring i-cut sa bilog o anumang iba pang paraan.
2. Pagprito ng kawali sa langis, initin ito at itabi ang sausage. Magprito para sa loob ng ilang minuto at ibalik.
3. Ito ay nananatiling masira ang mga itlog sa kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Fry ang mga itlog hanggang handa.

7. Vinaigrette

Marahil ito ay isa sa ilang mga pinggan na sikat sa panahon ng USSR, na inihahanda pa rin hindi lamang ng maraming mga housewives, kundi pati na rin ng mga chef sa restaurant. Ang mga produkto para dito ay magagamit sa anumang oras ng taon.

Mga sangkap:

• beet - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC .;
• adobo mga pipino - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 piraso;
• sauerkraut - 200 g;
• berdeng mga gisantes - 100 g;
• langis ng gulay - 3-4 st. kutsara;
• asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda

1. Root gulay, lutuin, alisan ng balat at i-cut sa cube. Sa parehong paraan, gilingin ang pipino.
2. Gupitin ang repolyo, at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Buksan ang mga gisantes at alisan ng tubig ang likido.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mantikilya, at ilagay ang asin sa lasa at isang maliit na asukal.

8. Salad "Shuba"

Sa pagdating ng ulam na ito, nakakonekta ang isang kagiliw-giliw na alamat. Kaya, pinaniniwalaan na ang salad ay likha noong Digmaang Sibil at ang pangalan ng sh.u.ba. - ito ay isang pagbabawas ng tulad ng isang expression - "sobinismo at tanggihan - boycott at anathema". Nagluluto pa rin kami ng ulam na ito, ngunit hindi naiintindihan ng mga dayuhan kung paano ito posible.

Mga sangkap:

• patatas - 2 piraso;
• karot - 2 piraso;
• beet - 1 pt .;
• herring - 1 piraso;
• mayonesa.

Paghahanda

1. Pakuluan ang mga gulay at linisin ang mga ito. Gamit ang herring, mag-alis, tanggalin ang mga insides at buto, at i-cut ang fillet sa isang kubo.
2. Sa isang plato ng salad, ilatag ang mga layer: herring, grated carrot, patatas at beet. Lubricate ang bawat layer na may mayonesa.

9. Macaroni sa Navy

Ito ay ngayon sa mga restawran na naghahain ng Italian Bolognese, at sa panahon ng Sobiyet mayroong pasta sa Navy, na kumain kahit na malamig.

Mga sangkap:

• pasta - 200 g;
• forcemeat - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 2 ngipin;
• tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
• langis - 2 tbsp. kutsara;
• asin.

Paghahanda

1. Una lutuin ang pasta sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay ikiling ang mga ito sa isang colander at banlawan upang hindi sila magkasama. Pansin - iwan ang 1 tbsp. tubig, na niluto pasta.
2. Gupitin ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ito ay transparent sa mainit na langis, at pagkatapos, idagdag ang durog na bawang at tinadtad na karne. Ang mga eksperto sa pagluluto ay nagpayo na gumawa ng halo ng baboy at karne ng baka. Magluto sa mataas na init para sa 10 minuto. patuloy na pagpapakilos.
3. Ilagay ang pasta at magprito ng ilang minuto. Idagdag ang tubig na iyong iniwan pagkatapos ng pagluluto, at pasta. Gumalaw at magluto ng 5 minuto.

Mayroon ding isang mas madaling paraan ng pagluluto - ang karne ng karne ay pinirito lamang sa langis na walang kamatis at agad na idinagdag sa natapos na pasta.

10. Pampasaherong salad

Maraming mga housewives natutunan tungkol sa ulam na ito salamat sa mga libro sa pagluluto ng 70's. Ito ay naniniwala na ang pangalan ay dahil sa ang katunayan na ang salad ay na-promote sa dining cars. Kung hindi ka pamilyar sa ulam na ito, pagkatapos ay talagang subukan ito.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 0,5 kg;
• sibuyas - 0,5 kg;
• adobo mga pipino - 250 g;
• mayonesa, langis ng gulay at asin.

Paghahanda

1. Gupitin ang atay sa malalaking piraso, magprito, at pagkatapos ay gilingin ito ng dayami. Gupitin ang mga pipino sa parehong paraan.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pumasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap, idagdag ang asin at mayonesa sa panlasa.

11. Mga sandwich na may sprats

Noong nakaraan, marami sa kusina ang may lata ng sprats, kaya maraming mga recipe na may ganitong lata na pagkain. Ang pinakasikat at paboritong mga sandwich, na naroroon sa bawat mesa sa maligaya.

Mga sangkap:

• tinapay - 1 piraso;
• sprats - 1 bangko;
• adobo mga pipino - 2-3 mga PC .;
• itlog - 2 piraso;
• mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
• mga gulay.

Paghahanda

1. Ang Baton ay pinutol sa mga piraso ng hugis o hugis-triangular na hugis. Kung ninanais, maaari mong tuyo ang mga ito mula sa dalawang gilid sa isang dry pan ng kawali. Itinulak ang mga itlog nang husto.
2. Bread grease na may isang maliit na halaga ng mayonesa, budburan gadgad itlog. Tuktok na may isang pares ng hiwa pipino at isang pares ng sprats. Palamutihan na may malabay na mga gulay.

12. Soup "Student"

Ang recipe ay imbento ng mga mag-aaral na walang pagkakataon na bumili ng iba't ibang mga produkto. Maraming mga pagpipilian para sa mga unang kurso. Nag-aalok kami ng pinakasikat sa kanila.

Mga sangkap:

• patatas - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• mga sarsa - 300 g;
• langis ng gulay - 2 tsp.
• pinrosesong keso - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Naka-peeled na patatas, i-cut sa hiwa at makinis na tumaga ang mga sibuyas at karot.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, at kapag kumulo, ilagay ang mga patatas doon. Ang mga karot at sibuyas na pinirito sa langis, at pagkatapos, ipadala ang sarsa sa sopas.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang mga sausages sa mga piraso sa pan at sa dulo ng grated curds. Gumalaw at hawakan ng ilang sandali sa ilalim ng takip, pagkatapos lumipat.

13. Mimosa salad

Sa panahon ng Sobiyet, nagkaroon ng kakulangan ng pagkain, ngunit ang mga mistresses ay nakapagluto ng masasarap na pagkain mula sa mga simpleng sangkap. Ang salad ay tumanggap ng isang pangalan ng bulaklak dahil sa ang katunayan na ang tuktok ng pinggan ay sprinkled na may yolks tinadtad sa isang pinong kudkuran.

Mga sangkap:

• patatas - 3 mga PC .;
• karot - 2 piraso;
• itlog - 4 piraso;
• mantikilya - 50 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• de-latang saury - 1 palayok;
• hard cheese - 150 g;
• mayonesa - 150 g;
• mga gulay.

Paghahanda

1. Lutuin ang mga karot, patatas at itlog. Root gulay hiwalay mula sa bawat iba pang mga rehas na bakal. Paghiwalayin ang mga itlog na puti at mga yolks, na dapat na gumuho.
2. Sa gunting ay pinutol ang keso at pre-frosted na mantikilya.
3. Peel ang mga sibuyas, pagkatapos ay i-chop makinis at ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo upang alisin ang labis na kapaitan. Buksan ang tins, alisan ng tubig ang langis, at pukawin ang isda sa isang tinidor.
4. Ang salad ay inilatag sa mga layer: una ay ang mga patatas, pagkatapos karot, mayonesa at squirrels. Pagkatapos nito, ilagay muli ang keso, isda, mantikilya, sibuyas at mayonesa. Palamutihan ang ulam na may durog yolks at mga gulay. Ilagay sa refrigerator para sa ilang oras magbabad.

14. Chocolate sausage

Sa ngayon, ang mga kendi ay literal na puno ng iba't ibang mga dessert, at noong panahon ng Sobiyet ito ay isang problema. Ang mga babaeng mula sa mga magagamit na sangkap ay gumawa ng treats para sa kanilang mga anak at, upang maging tapat, wala silang pantay.

Mga sangkap:

• cookies - 0,5 kg;
• gatas - 100 ML;
• granulated asukal - 200 g;
• kakaw pulbos - 3 tbsp. kutsara;
• Mantikilya - 200 g.

Paghahanda

1. Sa anumang paraan, gilingin ang mga cookies upang gumawa ng mumo, ngunit kabilang dito ay dapat dumating sa kabuuan at mas malaking piraso.
2. Sa kasirola, magpadala ng gatas, kakaw at asukal. Painitin ang mabuti, pagpapakilos, at pagkatapos ay magdagdag ng langis. Kapag natutunaw ito, ibuhos ang inihanda na halo na may inihandang mga biskwit at ihalo nang mahusay.
3. Sa pagkain ng pelikula maglatag ng isang pulutong ng sausage. I-wrap ito at ipadala ito sa refrigerator para sa 2-3 oras. Pagkatapos nito ay maaari mong i-cut at kumain.

15. Sopas "Curly"

Para sa maraming mga unang ulam na ito ay kilala bilang sopas na may itlog, na idinagdag sa raw form, pre-inalog sa isang mangkok. Bilang isang resulta, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang itlog ay nagiging mga natuklap, katulad ng kulot.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 1 pc .;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• patatas - 3 mga PC .;
• vermicelli - 60 g;
• itlog - 2 piraso;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• laurel, asin at paminta.

Paghahanda

1. Ibuhos sa isang pan dalawang litro ng tubig, ilagay ang dibdib, asin, isang pares ng mga peppercorns at isang bay dahon. Magluto hanggang handa, at pagkatapos, alisin ang karne at i-cut ito sa isang maliit na kubo.
2. Peel ang mga gulay at gilingin ang mga karot na may sibuyas, at pagkatapos ay magprito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang.
3. Sa sabaw, magpadala ng tinadtad na patatas at pagkatapos ng 10-15 minuto. Pagprito. Kahit pagkatapos ng 5 minuto. ilagay ang vermicelli at ibuhos ang pinalo na itlog nang hiwalay sa isang manipis na stream.
4. Paghaluin ang sopas gamit ang karne at lutuin sa loob ng ilang minuto.