Alam ng lahat na ang black pepper ay may kasaysayan mula sa sinaunang panahon. Minsan ito ay naging isa sa mga unang pampalasa ng India, pagkatapos na mapanakop ang Europa, na nagsisimula sa Roma at Ancient Greece.
Saan lumalaki ang itim na paminta?
Ito ay malinaw na ang lugar ng kapanganakan ng tulad ng isang halaman bilang itim na paminta ay Indya, o mas tiyak - nito timog-kanlurang baybayin. Doon ito ay isang klasikong pampalasa, na nakuha sa pamamagitan ng kanilang mga bunga ng isang puno na tulad ng liana.
Sa paglipas ng panahon, ang paminta ay na-import sa Indonesia at iba pang mga bansa sa timog-silangan ng Asya. Mamaya siya ay nakarating sa Aprika at Amerika. Sa ngayon ay lumaki ito sa Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra at Brazil .
Kapag tinanong kung saan lumalaki ang itim na paminta sa Russia, masagot ito na maaari itong itanim sa lahat ng dako kung ang mga kondisyon ay natutugunan. Madalas itong lumaki sa bintana, at mas mahusay na gawin ito sa mga silangan at kanlurang mga bintana.
Paano lumalaki ang itim na paminta?
Ang black pepper ay isang tipikal na tropikal na halaman. Ito ay tumutukoy sa lianas tree mula sa pamilyang paminta. Ang taas ay maaaring umabot ng anim na metro. Sa mga ligaw sa kakahuyan, ang mga puno ng liana ay puno ng mga puno, at sa mga plantasyong espesyal na suporta ay itinayo para dito.
Lumilitaw ang unang bunga nang tatlong taon pagkatapos ng planting. Kumuha ng pampalasa pagkatapos ng pagpili ng mga maliliit na pulang berry, na tuyo sa araw para sa isang linggo. Ito ay sa panahon ng proseso ng pagpapatayo na ang berries turn black.
Kung kinokolekta mo ang mga hinog na prutas (maging dilaw-pula), pagkatapos ng pagpapatayo at paglilinis ng panlabas na shell, makakakuha ka ng puting paminta. Mayroon itong mas masarap na lasa, malakas at marangal na aroma.
Kung mangolekta ka ng ganap na berde unripe prutas, makakakuha ka ng pinaka-mabangong ng lahat ng mga peppers. Totoo, nangangailangan ito ng isang espesyal na teknolohiya sa pagpoproseso.
Tulad ng katiting ng paminta, ang panlasa na ito ay nakasalalay sa nilalaman ng piperine dito. Bilang karagdagan dito, ang paminta ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng almirol, mahahalagang langis, havicin, mataba na langis, pyrolyn at asukal. Kung ang imbakan na paminta ay hindi naka-imbak nang hindi tama, ang mga mahahalagang langis mula dito ay pawiin.