Upang lumikha ng mga cake, pastry at iba pang mga matamis ay gumamit ng iba't ibang mga imbentaryo ng kendi, kung wala ang proseso ng pagluluto ay magiging kumplikado, at kung minsan ay ganap na imposible. Isaalang-alang ang mga pangunahing uri ng naturang mga adaptation na dapat sa kusina ng anumang pastry chef.
Kendi ng imbentaryo para sa mga cake
Maghanda ng isang cake na walang matalino imbentaryo maaari, ngunit ang aesthetics ng tulad ng isang produkto ay isang bit. Isa pang bagay, kung sinisikap mo ang iyong sarili sa mga espesyal na device at sa kanilang tulong upang lumikha ng mga tunay na mga himala ng kendi. Posibleng pukawin ang kuwarta at paikutin ang cream sa lumang paraan, ngunit ito ay mas madali at mas madali upang gawin ito sa tulong ng mga modernong instrumento, dahil ang mga ito ay inilaan para sa layuning ito.
Mga Form
Upang maghurno ng isang simpleng cake o isang multi-tiered obra maestra ay mangangailangan ng mga espesyal na hugis. Ayon sa kaugalian sila ay bilog, ngunit sa pagbebenta mayroon ding mga korte - sa anyo ng mga puso, bulaklak, hayop. Ang mga pormang pabilog ay ang pinaka praktikal, lalo na kung sila ay nababakas - mas madaling magamit ang cake nang walang takot na mapinsala ito.
Tumayo ng cake
Hindi ang pinaka-kailangan, ngunit napaka-maginhawang propesyonal na imbentaryo imbentaryo - isang umiikot na tray-stand, kung saan maaari mong palamutihan ang tapos na produkto na may cream. Ang disenyo ay maaaring may isang pahalang o hilig na umiikot na mesa, at ang ikalawang opsyon ay mas matagumpay, lalo na kapag nagtatrabaho sa isang kendi na bag.
Kendi ng bag
Ang huling chord sa paghahanda ng anumang keyk ay dekorasyon nito. Upang gumawa ng lahat ng uri ng mga rosas, kulot, dahon, kailangan mo ng isang kendi (culinary) na bag o hiringgilya. Ang mga propesyonal ay gumagamit ng mga magagamit na linen at silicone bag na may malaking dami, at para sa paggamit ng sambahayan, ang mga disposable na gawa sa pergamino o cellophane ay perpekto.
Siyempre, ang isang bag ay hindi gumagana, dahil ang iba't ibang anyo ng cream kapag pumipid ay nagbibigay ng mga attachment. Ipagbibili ang mga ito nang isa-isa at sa mga hanay. Karaniwan ang mga hiringgilya ay ginagamit ng mga hindi nakakaranas ng mga confectioner, lalo na kung ang mga cake ay bihirang lutong. Ngunit tulad ng mga aparato ay may isang kapansin-pansin na nozzle-tube, na kung saan maaari mong punan ang eclairs at iba pang mga cake.
Para sa mastic
Ang mga tradisyunal na confectioner ay madalas na gumagamit ng mastic bilang isang "masikip" cake, pati na rin para sa paggawa ng iba't ibang mga piraso ng alahas. Upang lumikha ng lahat ng kagandahan na ito, kailangan mo ng maraming maliit at hindi napakaraming mga tool: mga mastic utensil, scraper, plunger, espesyal na pastry syringe, roller, roll at rug na may hubog na ibabaw, roller para sa pagputol ng mastic (culinary wheel), pagmomodelo ng mga roller, pindutin ang mga template, brushes. Ito ay malayo mula sa isang kumpletong listahan, dahil nagtatakda na may mga maliliit na tool numero dose-dosenang mga iba't ibang mga pangalan, na kung saan lamang ng isang propesyonal na maaaring malaman.
Universal na kagamitan para sa kendi
Ang paggawa ng mga cake ay lamang ng isang maliit na bahagi ng lahat ng bagay na maaaring lutuin bilang isang dessert. Upang magtrabaho ay isang kasiyahan, kakailanganin mo ng iba't ibang mga pagkaing kendi at mga tool na angkop para sa iba't ibang mga masterpieces sa pagluluto.
Upang ihalo ang kuwarta at cream, kinakailangan ang mga lalagyan. Ito ay kanais-nais na sila ay liwanag at malakas. Para sa layuning ito, ang mga plastic at hindi kinakalawang na mangkok ng iba't ibang capacities ay perpekto.
Para sa mga baking muffins at muffins ay kailangan ang maliliit na papel at silicone na may mga corrugated na dingding. At para sa mas malaking mga produkto maaari kang bumili ng mga malalaking anyo ng silicone - mabuti, sa mga tindahan ng isang malaking pagpipilian ng mga tulad ng mga kalakal.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga kagamitan sa pagsukat - ang mga baso na may graduation ay maginhawa para sa tamang dosis ng mga sangkap, bagaman sa mga modernong kusina ay makakakita ka ng mga electronic scale mas madalas.
Upang pukawin ang kuwarta at ang cream, kailangan mong gumamit ng silicone spatula at hindi isa lamang. Nag-iiba sila sa kapal at hugis. Bilang karagdagan, ito ay kanais-nais na magkaroon sa arsenal ng iba't ibang mga spatulas, na kumalat ang cream sa mga cake at pastry.
Ang produksyon ng kendi ay hindi madali, ngunit napakasaya. Kung magkakaroon ng lahat ng mga uri ng imbentaryo, pagkatapos ay ang pag-ibig ng pagpapakaabala sa kusina ay maaaring madaling pumunta sa isang propesyonal na antas.